酸汤排骨,开启您的美食新体验

    更新时间:2017-09-28 07:38  

很喜欢用菠萝做的咕咾肉,也很喜欢用云南的酸木瓜煲汤喝,但是自从跟抱拙先生认识以后,并且学会了抱拙先生的“抱拙内部聚热烘焙法”之后,也想用烘焙过的菠萝干也来炖个汤试试。

这个愿望今天终于要实现了,继昨天完成了一炉菠萝的烘焙后,今天赶紧弄几片出来炖一下排骨了。

先把菠萝干切成几块,洗一下

猪骨头也用清水洗去血水,过清。

再将猪骨头和菠萝干加入凉水一起放入高压锅中,先别盖上盖子。

开火煮沸前先将锅内的浮沫撇去,然后加入一小块拍碎的老姜和少量的料酒,再盖上锅盖,中火煮上汽后转小火再煮15分钟关火。

大约过了20分钟以后,就可以打开盖子,再次点上火,转至小火,然后根据自己的口味加入适量的食盐调好味道后,即可关火了,

面对如此美味的菠萝骨头汤,你还等什么呢?最后的结果正如才子哥所预见的一样:最开始的感觉是汤汁中带点微酸,然后又有点咸鲜的感觉,最后还有一个非常自然的甘甜味,这种感觉实在是太妙了。

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